Catena & Zuccardi

Dos familias referentes de la vitivinicultura de Mendoza. Conocer estas bodegas es sinónimo de ir a las raíces mismas de la enología de excelencia, una gran oportunidad de disfrutar de excelentes vinos de Maipú y Luján de Cuyo.

Su primera visita será en la bodega Catena Zapata. Sin dudas una de las mayores insignias de la Argentina.

Con certeza se sorprenderá al descubrir un templo maya inmaculado y escondido entre los viñedos de Mendoza. La impresionante pirámide es la vitrina de Catena Zapata, lugar donde el prestigiado enólogo Alejandro Vigil realiza su magia. Catena Zapata merece el crédito por alertar al mundo sobre el potencial de la Argentina, alcanzando a ser uno de los mayores íconos dentro de los vinos argentinos.

Enseguida visitaremos la majestuosa bodega Santa Julia, Familia Zuccardi. Esta empresa familiar fue fundada en 1963 por el ingeniero Alberto Zuccardi. En esa época, comenzó plantando viñedos en Maipú, experimentando con un sistema de irrigación de su propia autoría, basado en un método usado en California. Cuarenta y cinco años después, las tres generaciones resultaron apasionadas por el vino. En septiembre de 2015, la prestigiosa revista Decanter reconoció a José Alberto e a Sebastián Zuccardi dentro de las cinco personalidades más influyentes del vino argentino.

El aceite de oliva es otro de los mejores productos de Mendoza y no puede dejar de experimentar algunas de las distinguidas variedades que ofrece la Familia Zuccardi entre otras cosas. Esta gigante familiar comenzó a elaborar aceite en la última década y en la actualidad es ampliamente reconocida como productora de los mejores varietales. Durante el mes de mayo se realiza la cosecha de aceitunas verdes, que con el paso de un poco más de tiempo en el árbol, se tiñen de negro. A partir de este momento, comenzará el atractivo proceso de elaboración de este producto que en el futuro combinará a la perfección con el almuerzo que será servido en el restaurante Pan & Oliva (de pastas y ensaladas) o en Casa del Visitante (menú típico argentino).